Exista numeroase variante de sushi, atat vegane cat si raw-vegane, pe langa cele traditionale. Aseara am ales sa fac o reteta foarte simpla de sushi cu legume, vegana 100% 🙂 Este un fel de mancare foarte sanatos, gustos si aratos cu care iti poti primi prietenii, iar pe langa toate astea se face si foarte repede.

Algele Nori folosite pentru sushi sunt foarte bogate in proteine, fier, potasiu, vitamintele A, C, E, K,  B1, B2, B6, acid folic, fibre, si, cel mai important, pretioasa vitamina B12.

Orezul este bogat in vitamina B1 si fosfor si sarac din punct de vedere caloric, aduce organismului un aport important de glucide si in plus, este recomandat in cazul persoanelor cu probleme de tranzit intestinal si celor alergice la gluten.

Ingrediente pentru sushi cu legume:

• foi de sushi (alge nori);
• orez (eu am gasit o varianta speciala pentru sushi care este putin mai lipicioasa, insa se poate folosi orice tip de orez alb cu bob mic – contine un tip de amidon care, dupa gatit, boabele individuale tind sa se aglomereze, lipindu-se una de alta si tocmai de aceea este folosit in mancarurile unde se cere o textura cremoasa sau lipicioasa, cum ar fi risotto, budinca sau sushi.);
• sos soia;
• wasabi (doar daca preferati, nu este necesar);
• salata verde;
• ardei gras;
• castravete.

In primul rand se fierbe orezul, timp in care se taie legumele in fasii lungi. Pentru a incepe operatiunea trebuie sa invelim covorasul de bambus cu folie de plastic, asezam peste aceasta o foaie de sushi si intindem orezul uniform. Asezam legumele pe mijloc si incepem sa rulam. Odata facut sulul, se taie bucatele cu un cutit ascutit, de preferat ud. Mie mi-au iesit in jur de 6-7 bucati de sushi dintr-o foaie, dar fiecare le poate taia cum doreste.

Se servesc cu sos de soia si pasta de wasabi.

Ingredientele pentru sushi le-am gasit in Piata Matache unde s-a deschis un magazin cu specific asiatic.

Pofta mare va doresc 🙂